分子ガストロノミーという言葉を聞いたことはありますか？良くわからない、という人が多いはずです。実は料理のアバンギャルドな領域において、分子ガストロノミーは最高峰に君臨しています。シェフたちが現代の錬金術師となり、魅惑的でヴィヴィットなデザインの料理を創り出しています。
さて、分子ガストロノミーとは具体的に何を指すのでしょうか？誰でも実践できるものなのでしょうか？このギャラリーを読み進めて、この奇妙な料理分野について調べてみましょう。
分子ガストロノミーの奇妙な世界
食と科学の魅惑的な出会い
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