シチリア島では、進取の気性に富んだ農家たちが、何世紀も続く伝統であるマナ採取を復活させている。マナとは、花を咲かせたトネリコの樹皮を剥ぎ、受益を採取する習慣である。聖書には、イスラエルの民が砂漠で彷徨っていた際に神が授けた物質として、マナが何度も言及されている。コーランにも言及されている。しかし、この古代の食材の正確な成分は、いまだに解釈の余地がある。では、マナとは一体何で、どのように使われるのだろうか？
このギャラリーをクリックして、多くの人が「白い黄金」と呼ぶこの食材がどのようなものか確かめてみよう。