食べたいと思っていた寿司や刺身を食べる前に、望まないサプライズがないか再確認しておくとよいでしょう。信じられないかもしれませんが、巻き寿司の中にだって寄生虫が潜んでいるかもしれません！アニサキス症を検索してみましょう。
ワシントン大学が主導した最近の研究で、一般的に生や加熱不十分な状態で食される種類の魚介類における寄生虫が増加しているという衝撃的な事実が明らかになり、世界中の寿司好きに懸念が広がっています。研究によると、これらの「寿司の寄生虫」は過去40年間で283倍に増加したそうです。
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