ジャンクフードが健康に悪いことは周知の事実だ。今回、UNC医学部の新たな研究で、ジャンクフードが静かに脳に変化を与える可能性について新たな事実が報告された。神経科学分野で最も影響力のある学術誌の一つ『ニューロン』に掲載されたこの研究は、加工食品を多く含む食事が実際に脳の記憶中枢を再配線し、時間の経過とともに認知機能障害のリスクを大幅に高めることを示している。
この発見は、特に肥満に悩む人々にとって、記憶と脳の健康を守る早期介入の道を開く可能性がある。同時に、私たちの食べるものが思考・記憶・感情に直接影響を与えるという事実を強く再認識させるものだ。
このギャラリーでは、日常の食品が脳の健康に影響を与えている可能性を探ろう。そして、その結末を変えるために私たちにできることを学ぼう。