日本では、食品廃棄物を豚の持続可能な飼料に変える独自の発酵法を試験的に導入している。この方法はコストを削減するだけでなく、廃棄物や排出物も削減する。しかし、発酵とは何だろうか？元獣医の高橋 巧一氏が設立した日本フードエコロジーセンターでは何が行われているのか？そして発酵豚飼料の利点とは？これらの疑問に対する答えや、それ以上のことをお知りになりたい方は、この情報満載のギャラリーをクリックしてご覧ください。
日本ではどのように食品廃棄物を食品に再利用しているのか
発酵は国の食品廃棄物の削減に貢献している
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