Kokosboter is heerlijk — smeer het op je geroosterde boterham, op je ontbijtkoek of doe een beetje door je smoothie. Het is bovendien erg makkelijk om zelf te maken, het enige wat je ervoor nodig hebt is geraspte kokos (of kokoschips), een snufje zout en een keukenmachine of krachtige blender. Zo ga je te werk:
1. Doe de geraspte kokos of kokoschips in de keukenmachine of blender
Kokoschips verdienen de voorkeur boven geraspte kokos, omdat chips net wat meer vocht bevatten dan rasp. Dit extra vocht zal zorgen voor een romigere kokosboter.
2. Zet je keukenmachine of blender aan
In de eerste fase van de bereiding zal de kokos beginnen te klonteren. Vervolgens zullen er steeds meer oliën uit de kokos vrijkomen en zal de substantie meer een geheel worden. Hierna ontstaat een lekkere gladde emulsie. Dit is ook het moment om een snufje zout toe te voegen — dit is strikt genomen niet nodig maar zal de smaak ten goede komen. Nog even laten draaien en je homemade kokosboter is klaar.
3. In de koelkast
Stop de kokosboter tenslotte in een schoon potje dat je luchtdicht kunt afsluiten en bewaar het bij voorkeur in de koelkast.
Bron: Willamette